可以的
傳統的香蕉酒（Rubisi）的制作已經有300多年的歷史。它開始於香蕉汁制作。、
現在做法僅僅用香蕉的發酵就可以獲得很美味的香蕉酒，
1：材料：香蕉：500克?涼白開：200克
2：香蕉選料：選擇飽滿度高的香蕉，果皮已經轉黃，果肉糯軟，甜度高，但不能過熟或變質。
3：做法：
（1）、將香蕉去皮，切成小段，倒入容器中。
（2）、將涼白開倒入容器中。
（3）、冷後把切好的香蕉倒入容器中，封口密封。開始會看見香蕉變黃，變黑，
不用擔心?這是發酵，等2個月後黃色的香蕉酒開始出現，
至少3個月後才能開封飲用，此酒愈陳愈香，半年至壹年後再開封更好。
註：香蕉酒平順無烈，入口綿軟，芳香清甜，香蕉果味濃厚。它含有人體必需的各種氨基酸、維生素及微量元素，經常飲用能增強人體對疾病的對抗力、增加食欲、清肝明目、降血壓。尤其對中老年的夜尿、失眠、手腳冰冷、消化不良等癥有良好的療效。
另，如果喜歡甘甜的口味，可以在加入涼白開的時候放入冰糖。