蒸大菱鮃怎麽蒸多寶魚？

1，在魚身上斜切三刀，在魚身和魚肚上抹上鹽和料酒，腌制十分鐘；2.鍋中放入適量水燒開，將姜片和蔥放在魚上，蒸7-8分鐘；3.將蔥切片，用冷水浸泡，撈出魚，扔掉姜和蔥，倒出蒸魚滲出的水；4.將洋蔥和紅辣椒均勻的放在魚上，鍋裏放油燒至八成熱，澆在洋蔥上；5.將蒸魚醬油和少量水倒入鍋中，然後將醬油沿著蒸魚菜的邊緣倒入，最後用香菜圍起來。

多寶魚的清蒸方法

清蒸大菱鮃是粵菜中的傳統名菜，味道鮮鹹。多寶魚肉質潔白，多產於廣東沿海地區。多寶魚的營養可以通過蒸的方式最大限度的保持。這是用多寶魚、姜、蔥、鹽、料酒、蒸魚醬油、香菜、油等材料做成的壹道菜。制備方法簡單。

多寶魚是壹種優質水產品，肌肉豐富細嫩，膠質蛋白含量高。具有很好的養顏美容、補腎健腦的功效。經常食用清蒸大菱鮃，可以滋補身體，提高人體免疫力。中國實行蒸和燉，這也是生魚片的好材料。它的魚頭、魚骨、魚皮、魚鰭也可以做湯。

多寶魚皮下和鰭邊富含膠質，頭尾鰭小，鰭為軟骨；體內無小骨，內臟團小，出肉率高，肌肉豐富細嫩，膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富。具有很好的潤膚美容功效，能補腎健腦，助陽提神；經常食用可以滋養和提高人的抗病能力。