洋蔥苗可以當蔥花吃。如果買來的洋蔥發芽了，可以種在花盆裏，過幾天就長出來了。做菜的時候可以切壹點放在菜裏，很新鮮，因為洋蔥也是洋蔥的壹個品種。還有，洋蔥發芽時，營養物質優先集中在生長點，塊莖中的營養物質減少，營養和口感變差。就是洋蔥的根和洋蔥不能吃，只有洋蔥的青苗才有營養。
洋蔥是壹種很常見又便宜的家常菜。其肉嫩，汁辣淡，品質好，適合生食。原產西亞，中國各地均有栽培，四季供應。洋蔥的可食用部分是地下肥大的鱗莖(洋蔥頭)。在國外，它被譽為“蔬菜皇後”，營養價值很高。
洋蔥的種植時間:
洋蔥的種植時間壹般在立秋前後，種植洋蔥要選擇排水透氣好的土壤，種植前要對土壤進行深耕。洋蔥喜歡溫暖的生長環境，幼苗生長的適宜溫度為12~20℃。當外界溫度過低時，不利於洋蔥1的生長，但溫度過高時，會導致洋蔥的生長衰退，因此需要采取降溫措施。
種植步驟:首先準備好健康的洋蔥鱗莖，種在土裏，註意芽點需要朝上，然後蓋上壹層薄薄的土，最後加適量的水。洋蔥出苗前要把最外面的種皮剝掉，然後消毒後再種植。洋蔥出苗後，要適當間隔幼苗，剪除長勢不好的幼苗。
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