炒蓮藕丸子【食材】:蓮藕1，肉沫150g，雞蛋1，蔥姜適量。【調料】:香煎粉20g，小麥粉30g，耗油10g，醬油10g，白胡椒5g，食用鹽8g。[生產過程]:
第壹步是將蓮藕去皮，清洗幹凈。用刨子搓成細絲，蔥姜適量。【調料】:香煎面粉20g，小麥粉30g，用油10g，醬油10g，白胡椒粉5g，食用鹽8g然後用刀剁碎。大蒜去皮切碎。生姜洗凈，炒羊肝。將150g肉餡放入盆中，加10g耗油。
第二步，輸入10g醬油。加入5克白胡椒。加入8克食用鹽。最後加入1雞蛋，將調料和肉混合均勻。調好肉餡後，倒入剁碎的蓮藕、蔥姜末和20克香煎粉。
第三步，將肉餡和其他配料攪拌均勻，然後加入30克小麥粉攪拌至粘稠狀。鍋中放入適量油，待溫度五成熱時，將蓮藕肉做成丸子，放入鍋中用文火煎。炸至定型後，控油補水撈出丸子，再次加熱溫度，將炸好的丸子放入鍋中炸1min。肉丸表面金黃完美後，控油補水撈出。炸出來的丸子外脆裏嫩，鹹鹹的，很好吃，真的很好吃！