圓子粉絲白菜湯
新年就要到了，分享壹道簡單過年菜，祝大家團團圓圓，百財綿延
圓子粉絲白菜湯的用料
豬肉末250克 白菜2-3片
龍口粉絲1個 料酒1小勺
生粉5克 蛋清1個
生抽2勺 蠔油0.5勺
香蔥3根 生姜1塊
白胡椒粉適量
圓子粉絲白菜湯的做法
步驟1
生姜去皮，切絲和切片，香蔥洗凈部分蔥綠切蔥花，其余切蔥段。蔥段和姜絲放入小碗中，加少許飲用水搓揉制成蔥姜水
步驟2
豬肉末中加入鹽、蠔油、生抽、生粉、料酒、蛋清混合均勻
步驟3
順壹個方向攪打上勁，邊攪打邊加入蔥姜水，通過攪打讓肉沫吸水
步驟4
鍋中稍水至微開狀態，肉沫團成圓子放入鍋中，小火煮熟撈出
步驟5
鍋中放入油和姜片，放入壹半丸子煎至表面金黃
步驟6
加入開水，有浮沫可以撇出
步驟7
龍口粉絲沖水後放入鍋中，白菜洗凈放入菜葉，鹽和胡椒粉調味
步驟8
碗底先放入粉絲和白菜葉
步驟9
碼放丸子，裝湯，撒蔥花即可
步驟10
壹口壹個超滿足
圓子粉絲白菜湯的烹飪技巧
蔥姜也可以直接剁細放入肉沫中，像我家壹樣不愛直接吃蔥姜的話就可以用蔥姜水來煮