野芹菜又名鐵杉、白頭翁、毒參。生長在潮濕的地方。葉子像芹菜葉，夏天開花，整棵樹發臭。全樹有毒，花最毒。食用後會引起惡心、嘔吐、手腳冰涼、四肢癱瘓，甚至死亡。
吃完後不久，我感到口腔和喉嚨有灼燒感和刺痛，然後我感到胸悶、頭痛、惡心和嘔吐。唾液有壹種老鼠尿、疲勞和困倦的特殊氣味。然後四肢無力，步履艱難。四肢麻痹(先下肢後上肢)，眼瞼下垂，瞳孔散大，失聲，常因呼吸肌麻痹而窒息。
死亡期最短幾分鐘，老人可達25小時。水芹中毒表現與粉防己堿相似，突出特點是中樞興奮和陣攣性驚厥。
擴展數據:
食用野菜
瑞香狼毒:也叫金錢草。高度0.5 ~ 1英尺，根淺黃色，味甜。葉子是線形的，花是黃色、白色或紫色的。吃完後會嘔吐、燒心、腹痛，嚴重時可導致死亡。
老公飲:根幼時呈灰色，長大後呈淡黃色，似胡蘿蔔，故又稱野胡蘿蔔。苗莖紅色，無味；長大後氣味很濃，葉子和根都有劇毒。吃了會致死。
曲菜娘子:葉子長而窄，厚而硬，邊緣有鋸齒。秋後葉貼近地面生長，莖稈，高度0.5 ~ 1英尺。吃了會臉腫。
野地:花紫色或黃色，形似唇形芝麻花。根是黃色的，葉子有毛，很苦。進食後嘔吐、腹瀉、頭暈、昏迷。
百度百科-鐵杉
人民網-苦思甜想？選對了吃野菜。