油條是壹種經常吃的油炸面食。外面早餐店賣的油條雖然很脆很香，但是油條的制作中壹般都會放明礬。明礬是食品添加劑，可以多吃，油條的油反復使用，更不健康。如果妳想吃油條，我們會在家裏做，既健康又好吃，還學了另壹種吃法。
也有朋友在家裏學油條，但是出鍋的油條不是太硬就是不脆，味道就是不對。油條和饅頭不壹樣。饅頭可以加酵母粉，油條不能。酵母粉和面條的油條不脆，但是涼了就變軟了，不好吃了。我們可以加泡打粉，油條蓬松酥脆，特別好吃。
準備面粉300g，泡打粉6g，雞蛋壹個，小蘇打1g，鹽8g，油8g，冷水160ml。將除了油以外的所有材料倒入幹凈的盆中，揉成面團，加入油，用保鮮膜蓋好面團，醒發。記住拌好的面團壹定要軟，40分鐘後揭開保鮮膜。
其實我們可以前壹天晚上做油條和面這壹步，這樣早上就可以把油條炒好了。起床後，取出面團不揉，在案板上刷上油，把面團拍成長條，切成條狀，把兩個面疊在壹起，用筷子壓在中間，用力壹推，煎的時候就不容易散開了。油熱後放入油條，用筷子翻面，煎至金黃、黃燦燦。