大白菜餃子餡的配料和調料；
面粉250g大白菜200g豬裏脊肉150g蟹味菇60g韭菜少許生姜少許有機醬油適量雞蛋清半個香油幾滴花生油。
大白菜餡餃子的制作方法
1.大白菜、豬裏脊肉、蟹味菇、韭菜洗凈，然後控水。
第二，用“蓉兒”將姜搓成姜泥。
3.將肉剁碎，加入蛋清、姜醬、醬油和香油，攪拌均勻，放在壹邊調味。
4.大白菜切碎，用手擠出壹點水，香菇焯水，韭菜切碎，壹起放在肉餡裏。
第五，拌勻。
六、面盆中加入面粉，加水數次，形成光滑的面團，蓋上蓋子30分鐘左右。
七、面團再次充分揉搓，揉成條狀，切成大小均勻的小劑量。
八、面糊用手壓扁，用搟面杖搟成圓形餃子皮。
九、包好的餃子，把當時需要吃的東西放在壹邊，根據每頓飯的量，放入冷凍盤中，蓋上蓋子放入冰箱速凍
小貼士:
1，最好給孩子選擇無公害蔬菜，買信譽好的商家的肉；
2.我沒有在餡料裏加鹽。三歲以上的孩子可以加壹點鹽或者用壹點五花肉。
3.在瘦肉餡中加入壹些蛋清會使肉變得柔軟光滑。在整個餡料中加入壹些蟹味菇(如果沒有的話，其他小菇)會讓口感更嫩。
4、韭菜是用來調味的，不喜歡可以加壹點芹菜。最好不要讓孩子吃韭菜和辛辣食物，直到兩歲半。