1.燉鍋:是新縣菜系的壹大特色。不管有什麽咕嚕咕嚕的聲音，安靜的爐竈裏有紅色的攪拌，它能引起無限的食欲。
2.板栗燜雞:是壹道具有濃郁新縣風味的農家菜。栗子和雞肉也是經典組合。板栗果肉黃白色，清香爽脆，香甜可口，營養豐富，色香味俱全，深受新縣人喜愛。
3、魚頭魚雜鍋:古人有“魚之味，為百味之味”之說。除了魚的鮮嫩，魚內臟也是個寶。含膠原蛋白的魚泡提起來，吃起來鮮嫩可口，還有美容養顏的功效。
4.黃沙骨燉三層肉:這是新縣有名的特色菜。黃沙骨的生長環境極其惡劣，不易保存。珍貴的食材只需要極其簡單的烹飪方法。黃沙菇(學名Lactarius)配以當地豬肉，用小土鍋慢燉。嫩脆可口。
5.鹽椒烤豬皮:這是壹種熟悉的味道。泡椒鹹菜是新縣人餐桌上必不可少的壹道菜。麻辣爽口的泡椒配上肥而不膩的烤豬皮。