首先，公式:
空白:糯米粉(掛漿)1斤，玉米粉2盎司，糖2半，泡打粉3克，清水7盎司，40g豬油克；
餡料:豆沙餡4兩，也可換成棗泥餡；
輔料:植物油、去殼白芝麻。
二、生產流程:
(1)面團準備:首先在白糖中加入適量開水，溶解成糖液備用。在玉米澱粉中加入適量的開水燙成軟熟的面團，再加入適量的糖液連同吊粉、泡打粉和少許豬油，做成軟硬適中的面團，然後分料，形成皮坯。
(2)餡料成型:取壹皮坯，用手壓成凹形，用豆瓣醬包裹，封口揉成球形，然後卷成壹圈立即放入白芝麻，使其表面均勻地裹上壹層芝麻，再卷緊，形成坯體。
(3)油炸:將鍋置火上，多加色拉油燒至三成熱，然後放出面團慢慢浸泡炸至面團浮起，再升高油溫炸至面團呈淡黃色酥脆後出鍋。
(麻棗，廣東做法)
三、近年來，餐飲企業最流行的是空心麻球的制作。
空心麻球面團的制作:取300g糯米粉，加入200g清水，揉成面團，掰成小塊，放入開水鍋中煮10分鐘，面團大時取出瀝幹備用；然後取200g糯米粉，加入200g白糖，10g泡打粉，5g小蘇打，用手攪拌均勻，加入熟面團中，揉透。冷卻後，取80g劑，表面塗上芝麻，放入三成熱的油鍋中，用勺子不停的推，直到芝麻球膨脹，煎至表面金黃，皮脆。