後來“食感”的潮汕人傳入潮汕地區，再註入自己的認識，加以改良，逐漸自成壹派，成為遠近聞名的潮汕粿條。
粿條是潮汕地區著名的小吃之壹。粿條的原料是大米，吃起來又軟又香。只要是手工制作的。以前的粿條都是用機器磨成粉，然後像蒸腸粉壹樣壹根壹根蒸。
粿條和米粉的區別
1.原材料
河粉的原料是大米，磨成米漿，再加入其他面粉(土豆粉、生粉)，放在籠子裏蒸成片狀，冷卻後切成條狀，基本完成。潮州zd汕頭粿條的制作原料和方法和米線差不多，也是用米漿做的。最大的區別是粿條裏米漿的比例比河粉大，其他面粉的比例要盡量低。
2.嘗
粿條米味重，顏色不透明，乳白色。粿條通常比米線更粗更窄。口感順滑爽口，煮過頭容易碎。由於添加了其他粉末，米粉具有濃郁的香味，透明的顏色，軟而粘的味道，和良好的彈性。
3.出現
米線較寬，邊緣往往有兩條比較高且明顯的線，使中間部分凹陷。而且米粉通常壹邊光滑，壹邊粗糙，壹眼就能看出來。粿條正反面都是壹樣的，筆直，光滑，光亮，沒有那些凹凸不平的東西，顏色是乳白色不透明的，捏起來有點硬，沒那麽有彈性。