1，烏賊骨含有85%以上的碳酸鈣，此外，內殼含有蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。
2.含有80% ~ 85%的碳酸鈣、6% ~ 7%的角質、10% ~ 15%的粘液以及少量的氯化鈉、磷酸鈣和鎂鹽。
主治:收斂止血，止帶，制酸止痛，祛濕斂瘡。主治吐血、嘔血、崩漏、便血、鼻衄、外傷出血；腎氣不固，遺精遺精，白帶紅白；胃痛吵鬧，噯氣，酸；濕疹潰瘍。
海螵蛸和墨魚骨鹽。
海螵蛸和海螵蛸代鹽是在海螵蛸和鮮海螵蛸研究成果的基礎上開發的兩種代鹽。海螵蛸和墨魚骨鹽替代品對草魚、鰱魚和鯖魚豆腐的感官品質、色差、剪切力和質構特性有顯著影響。
烏賊骨鹽替代物可替代100%的食鹽，應用於草魚、鰱魚、鯖魚的豆腐中。加工後的產品口感好，可接受性高。
海螵蛸鹽替代物100%替代食鹽，應用於草魚豆腐時會產生明顯的異味，降低產品的可接受性，但應用於鰱魚、鯖魚豆腐時無異味。
參考以上內容:知網-海螵蛸和海螵蛸鹽替代品對魚豆腐品質特性的影響
以上內容參考:百度百科-烏賊骨