2在家如何處理香椿中毒食用香椿中毒後，如果癥狀較輕，可以多休息，催吐止瀉，促進胃內殘留食物排出，防止中毒癥狀加重；同時，還可以喝溫水和含維生素C的飲料，補充體內水分，促進體內亞硝酸鹽的代謝，有助於改善中毒癥狀。
但如果中毒反應嚴重，建議立即去醫院，在醫生的指導下對癥治療，以免造成嚴重後果。
3炒香椿忘了會中毒嗎？不壹定。
香椿中含有壹定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，經過熱燙後可以在很大程度上降低，從而防止中毒反應。而每公斤香椿芽中亞硝酸鹽的含量約為34毫克，只有當人們食用約100克香椿時，才可能產生不適反應。因此，如果他們不大量食用未經燙漂的香椿，壹般不會引起毒性反應。
香椿吃多了會中毒嗎？可能是吧。
香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量雖然不是特別高，但即使經過漂燙也不能完全去除，而且越老的香椿含量越高，所以如果大量食用未經漂燙的香椿或者太老的香椿，也可能導致中毒。