材料:草魚壹條；洋蔥壹個；壹塊姜；四個八角形；胡椒粉適量；幹辣椒適量；鹽適量；雞精少許；糖少許；料酒少許；胡椒粉少許；壹點植物油
做法:(1)大料分兩部分，第壹部分:蔥、姜切絲備用；
(2)將蔥、姜切段、切片，準備八角、花椒、幹辣椒；
(3)將草魚清洗幹凈，去除體內筋線，在魚身兩側做六道切口，將蔥絲、姜絲放入通道內，將多余的蔥絲、姜絲放入體內，撒上鹽、雞精、糖，撒上料酒腌制十分鐘；(4)鍋中倒入少許油，待三成熱時，放入蔥、姜、八角、花椒、幹辣椒。
(5)油溫升高後，不斷翻炒。香味陣陣時，小心翼翼地將腌制好的草魚放入鍋中，適當的時候翻面。
(6)煎兩面後，加水，盡量不要碰到魚。大火燒開後，小火煨十分鐘。這時候湯的顏色已經變了，開始好看了。加鹽，少許雞精調味，少許胡椒粉即可食用。
2.紅燒草魚
材料:野生草魚2條；粉絲適量；生姜少許；八角少許；胡椒粉少許；幹紅辣椒5個；大蒜適量；洋蔥壹個；醬油、醋、鹽、糖；2湯匙料酒
做法:(1)鍋內放入花椒、姜、大料、蒜、幹辣椒翻炒，將鍋內炸好的魚轉中火稍煮片刻；
(2)根據個人口味加入料酒、醋、糖、鹽、醬油上色。然後把魚灌滿水，小火煮開；
(3)最後放入粉條(可以提前用熱水泡過)，洋蔥煮5分鐘。