1.將清洗幹凈的魚平放在砧板上，在魚骨旁邊用刀片刮掉上下兩片肉。
2.12把魚排剁成大塊。
3.21將切片下的魚切成魚片，豎著切:第壹刀不要切透，第二刀要切透。
4.1邊煎邊炒，然後翻面煎至魚變色，再倒入開水。
5.2將油倒入炒鍋，待油熱後將魚頭和塊放入。
6.加入姜片，加點鹽。
7.加入少許白胡椒繼續燉。
8.燉15分鐘左右，魚湯呈乳白色。關火，濾出魚湯。
9.將洗凈的粳米加入魚湯中，放入高壓鍋中煮成粘稠的魚粥。
10.將料酒、白胡椒和鹽加入魚片中。
11.攪拌均勻，腌制魚片。
12.魚粥煮好後倒入熱鍋加入配菜開始燙。用兩片小魚片裝飾壹下，火鍋就變得賞心悅目了。醬做法:鍋裏的油燒熱後，將小蔥用小火熬成蔥油，碗中加入生抽、蒸魚醬油、雞精、白芝麻、鮮蔥，然後將熱油倒入，拌勻。
也許妳以前吃過生魚片卷火鍋，但是看了上面的介紹，妳終於知道它是怎麽做的了。有什麽理由讓妳自己煮？