1.將蓮藕和胡蘿蔔切片，放入鍋中。
2.腌制總是兩次。先放壹點鹽，再放醋。不要用太多。基本上每壹塊食材都能覆蓋。大約半小時到壹小時。期間我可以準備其他菜系，比如我切了壹個豆角絲，鹵牛肉，準備了絲瓜，準備明天的午餐。嗯，跑題了……
3.很多人用白醋讓涼菜更好看。我奶奶壹直都是用平時顏色的醋腌制，個人感覺味道更純正。這個醋推薦給大家，山西的朋友每年都給我帶。當地人的選擇是正確的。
4.第壹次腌制後，將腌制好的蓮藕片和胡蘿蔔中的水倒掉，用冷水沖洗幹凈。壹定要記住這壹步！壹定要過水，天冷！不然鹽渣太多就不好吃了。洗完了，碼在保鮮盒裏。
5.開始做果汁，拿起鍋，往裏面倒醋。多少錢？妳看，保鮮盒最後倒進去的時候能把食材淹沒就不錯了。我加冰糖和糖進去。至於放多少糖，看每個人的口味了。不要壹次倒太多。慢慢加，邊加邊嘗，然後調成自己喜歡的口味。糖化後讓泡好的果汁冷卻，壹定要冷卻！
6.將泡好的果汁冷卻，均勻倒入盒中。我還加了壹些胡椒和姜片。姜片去除了胡蘿蔔的腥味，辣椒純粹符合南方人的口味。
7.泡好後，封口！封印！封印！在冰箱裏冷藏