第壹，辣椒素可以加速脂肪的燃燒。辣椒中有壹種物質叫辣椒素，是導致人產生辣味的主要物質。如果辣椒素含量高，辣椒會特別辣，但如果辣椒素含量不高，辣椒吃起來可能就沒那麽辣了。而且辣椒素攝入後會使人的身體升溫，新陳代謝加快，所以體內的脂肪會快速燃燒，比吃不辣的食物時消耗脂肪的速率要高，所以能起到減肥的作用。
第二，辣椒可以降血脂。辣椒對三高的人也很有好處，所以會說可以延年益壽。胡椒在提高人的新陳代謝率時，實際上可以幫助清理血液中的脂肪和膽固醇。血液中的脂肪減少後，血液的粘稠度也會降低，血管也會變軟，降低中風和腦出血的可能性，還可以預防心血管疾病。
第三，辣椒可以促進激素的分泌。眾所周知，激素對人的健康非常重要，辣椒可以促進激素的分泌。激素可以簡單理解為荷爾蒙。當人體內的激素水平上升時，女性雌激素或男孩的男性激素都是對個體非常友好的物質。女性因為荷爾蒙分泌可以保護卵巢和乳房，也可以讓皮膚更加滋潤。
而且男性的腎臟功能也可以變得更健康更強壯，所以經常吃辣椒的人其實激素水平會更健康，新陳代謝會更快，所以衰老的速度會更慢，比不吃辣椒的人年輕很多。所以經常吃辣椒的人會更健康，所以有辣椒會讓人長壽的說法。