明朝萬歷年間，馬鈴薯傳入中國。
由於缺乏早期的文字記載，或者文字記載中存在作物名稱混淆等原因，對於馬鈴薯傳入中國的時間專家的說法不壹，有的認為在明萬歷年間（1573至1619），有的則認為馬鈴薯最早傳入我國應該是18世紀。
根據我國科學家對資料的考證認為，馬鈴薯最早傳入中國的時間是在明萬歷年間（1573至1619），明萬歷年間蔣壹葵撰著的《長安客話》卷二《黃都雜記》中，記述北京地區種植的馬鈴薯稱為土豆。康熙二十壹年（1682）編撰的《畿輔通誌》物產部是我國記載馬鈴薯最早的誌書，18世紀中葉馬鈴薯在京津地區已經廣泛種植。
馬鈴薯已作為主糧消費
長期以來，我國政府壹直把解決糧食安全問題置於治國安邦的頭等大事之列。即使在糧食連續8年增產的情況下，2012年1月發布的《全國現代農業發展規劃（2011-2015）》還堅持確保國家糧食安全作為其5條基本原則之壹。
中國社科院農村發展研究所宏觀室副主任李國祥介紹媒體采訪時曾表示，我國的糧食安全從總量來看是好的，糧食儲備規模占年消費量的50%。從國際上來看，糧食儲備占當年消費的20%左右就沒有太大的問題，可以做到有效調節。國際市場既要利用好，又要不產生依賴，把飯碗牢牢地端在自己手中。