什麽是佛跳墻？介紹其食用價值。

佛跳墻是什麽？了解佛跳墻的營養價值；魚翅(幹):魚翅是壹種高蛋白、低糖、低脂肪的高級食品，富含膠質，清爽柔軟。魚翅含有降脂、抗動脈硬化、抗凝血成分，對心血管疾病有防治作用；魚翅含有豐富的膠原蛋白，有利於滋養、軟化皮膚和黏膜，是很好的美容食品。魚翅性味甘、鹹、平。能滋潤水分，增進食欲，化痰祛瘀，補五臟，強腰，益虛勞癆。鮑魚:鮑魚富含蛋白質，含有較多的鈣、鐵、碘、維生素A等營養成分；具有滋陰清熱、益精明目的功效。野雞:野雞的鈣、磷、鐵含量比壹般的高很多，而且含有豐富的蛋白質和氨基酸。是貧血患者和體質虛弱者的良好膳食補充劑。野雞還有健脾養胃、開胃止瀉的功效。山雞具有祛痰健腦的特殊功能，可治咳痰，預防阿爾茨海默病，是野味中的珍品。中醫認為野雞性溫味甘；具有補中、健脾、止瀉的功效；適用於脾胃虛弱、病後體虛、食欲不振、尿頻等腹瀉人群。雞肉:雞肉肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有滋補強身的作用。雞肉中蛋白質的含量很高，消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。雞肉中含有對人體生長發育起重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。