第壹步:剪刀剪下八尺大閘蟹和兩把鉗子。第二步:去掉蟹腸(也就是蟹肚臍上的壹個小蓋)。(不過內臟都不要吃，因為重金屬的積累，吃多了容易中毒。第三步:揭開蟹蓋，用小勺把蟹蓋中間三角形的蟹胃舀出來扔掉，就可以享用蟹蓋上的蟹黃了。第四步:用剪刀剪掉多余的蟹肺和嘴。第五步:用勺柄挑出蟹中間的壹片六角形，即蟹心，棄之，即可享用蟹黃。據說螃蟹性極寒，身體虛弱的人吃了可能會肚子疼。)第六步:將蟹身掰成兩半，此時可以看到絲狀的蟹肉。只要沿著蟹腳撕開，就能去掉蟹肉。第七步:用剪刀將蟹腿剪成三段，最後壹段蟹趾可以作為工具。第八步:先用螃蟹的細腳趾把蟹腿中間的肉戳出來；蟹腿前部的肉是用蟹的粗腳趾戳出來的。第九步:將蟹鉗分成三段。前兩段可以直接切開蟹殼，用勺子把肉舀出來。第十步:用手掰掉兩個方向相反的鉗腳，鉗殼就完全分離了。把鉗子兩邊都切開，就可以挑出肉來享用了。
註意:
1.體質虛寒，皮膚敏感，膽固醇高，孕婦不宜吃大閘蟹。2.不要吃死的大閘蟹和半生不熟的，容易中毒。3.柿子和螃蟹不宜同吃。蟹肉含有豐富的蛋白質，柿子含有單寧，同時食用容易導致蛋白質凝固，導致腸痙攣。4.不要和冷的食物壹起吃，比如啤酒。