第壹道魚湯更有營養。
魚湯的深淺與營養價值無關。很多人認為魚湯燉的越白，營養價值越高，營養都在濃稠的魚湯裏。事實上，並非如此。久坐，溫度過高會導致營養成分流失，還會破壞營養成分，對人體有害，而且燉的時間越長，魚湯裏的脂肪越多。燉魚湯的營養成分並不都在湯裏，真正的營養成分在魚裏，所以不要傻到只喝魚湯就認為魚湯有營養。這是壹個錯誤的觀念，應該學習正確的養生方法。
二魚湯的營養價值
魚不僅蛋白質高，而且質量好，消化率達96%，能提供人體所需的氨基酸、礦物質、維生素A和D。對腎炎、黃疸性肝炎、肝硬化腹水、心力衰竭、營養不良性水腫、腳氣性水腫、咳喘有獨特療效。同時也適合孕婦水腫、胎動不安、產後缺乳等人群食用，具有壹定的營養價值。
三道魚湯的做法
魚子、鯽魚鮮嫩可口，是年老體弱、哺乳期婦女的理想補品。魚湯的制作方法是將鮮魚洗凈，去內臟和鰓，切成小塊，油燒熱，放入大蔥和姜末調味，將魚塊煸炒2分鐘，加入適量開水煮至肉絲微熱，然後取出魚骨，加入少許鹽，撒上少許香油。