下面壹起來看看正確做法：
技巧壹：羊肉湯要把肉與骨頭分開燉，最重要的是分開之後可以更好的沖洗幹凈裏面的血液。
技巧二：燉湯的時候時候先燉骨頭，用旺火燉4個小時，湯就會變白了，而且還要加上鍋蓋，不可敞氣
技巧三：這些香料缺壹不可（大蔥、白蘿蔔、當歸、小桂香、桂皮、香葉、白扣）其中白蘿蔔最多，香葉和白扣少許
技巧四：羊肉只能燉熟不能燉爛，要不然做出來的羊肉沒口感，而且軟綿綿的不好吃。
小提示：如果您在其他吃過羊肉湯是奶白色的，只有兩種解釋，1、是用三花淡奶調制的湯，2、燉羊骨頭的時候在裏面加的有雞骨架和豬骨頭，要不然不可能是奶白色的，所以大家以後在去和羊肉湯的時候，要學會分辨羊肉湯是不是原湯。
羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之壹。