第壹，起源不同
1，祝茶
珍珠茶是壹種“圓炒青”，又稱“扁炒青”。因原產浙江省紹興縣平水鎮而得名，主產於紹興、余姚、磐安、嵊州、新昌、鄞州、上虞、奉化、東陽等縣。
2.鐵觀音
鐵觀音茶，屬於綠茶，原產福建省泉州市安溪縣西平鎮，主產白瀨、感德、龍涓、香花、長坑。
第二，生產工藝不同
1，祝茶
固定、揉捏和幹燥。
2.鐵觀音
采摘，冷卻，烹飪，油炸和風選。
第三，特點不同
1，祝茶
外形圓潤緊湊，顆粒狀，顏色綠色，體骨厚重，像珍珠壹樣。香味濃郁，持久耐泡，葉被黃綠色，芽葉完整。
2.鐵觀音
根據發酵程度和制作工藝，鐵觀音成品大致可分為清香型、濃香型和陳香型三種。
1.香鐵觀音:香鐵觀音色澤翠綠，湯色清亮，香氣濃郁，花香明顯，滋味醇厚。
②.濃香型鐵觀音:濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甜”的特點，色澤深沈，湯色金黃，香氣純正，口感厚重。與清香型鐵觀音相比，濃香型鐵觀音性溫和，具有止渴生津、健脾暖胃的功效。
3.沈香鐵觀音:沈香鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”的特點，其特點是色澤深、湯濃、香甜醇厚、沈香。其特點和口感接近普洱茶、紅茶、黑茶。
參考以上內容？百度百科-竹茶，百度百科-鐵觀音