糯米100g，豬肉餡200g，香菇5個，胡蘿蔔1根，雞蛋1個(只加蛋清)，蔥花20g，姜末20g，香油2湯匙(30ml)，料酒1湯匙(15ml)。
練習:
1.糯米提前5小時洗凈，然後浸泡，取出瀝幹備用。香菇用40℃溫水浸泡，然後洗凈切碎。
2、蔥姜洗凈切碎。胡蘿蔔去皮，洗凈，切塊。將肉餡放入碗中，加入蔥姜末、香油、醬油、鹽、雞精，攪拌均勻，腌制15分鐘。然後加入蛋清，蘑菇粉，胡蘿蔔粉，用筷子同方向攪拌均勻。
3.用手將肉餡揉成小球，在糯米裏滾壹層米，用手輕壓表面，使壹部分糯米壓入肉餡中。
4.將準備好的珍珠球放入蒸鍋或盤中，大火蒸10分鐘。
珍珠丸子簡介:
珍珠丸子，又名麻纖維丸子，是壹道經典的湘菜，流行於嶽陽、長沙壹帶。他象征著團圓和美好，常用於紅色宴會和新年慶祝活動中。其做法主要是用浸泡過的糯米包裹丸子蒸熟，風味獨特，清香可口。
傳統湘菜壹個很重要的做法就是蒸。其中最著名的是“蒸臘肉”。這種做法也廣泛應用於其他菜肴中，如肉丸和珍珠肉丸，在今天湖南的餐館或超市中非常常見。但在以前，珍珠丸子作為壹道麻煩的菜，壹般只有在婚宴或者過年的時候才會見到。現在嶽陽農村還是紅宴，這道菜是必須的，過年也是必須的。它象征著團圓和美好。