1.先用清水將羊肉洗凈，然後浸泡2小時。
2.再換水，放入羊肉，加入各種喜歡的調料(加幾片橘子皮，壹把綠豆，這樣可以去腥)，大火燒開水，小火煮，大概需要40分鐘。判斷是否熟的方法其實很簡單。只需要用筷子捅壹下。如果妳能輕易地刺破它，那它就已經熟了，否則它就沒熟。)
3.取出煮熟的羊肉，放涼。以後吃飯的時候隨時切壹些，然後放在羊肉湯裏加熱。
胡羊肉是經典做法。羊肉營養價值高，富含蛋白質中的微量元素。是補充身體能量的重要肉類。多吃羊肉可以強身健體。
羊肉蛋白質含量高，每100g瘦羊肉含蛋白質20.5g。因為蛋白質中的食物有很高的熱效應，吃羊肉可以促進血液循環，有取暖禦寒的作用。
羊肉是優質蛋白質的來源之壹，而維生素B？，維生素B？煙酸、鐵、鋅、硒、銅等營養成分也很高，所以是高蛋白低脂肪的食物。
羊肉比豬肉更嫩，脂肪和膽固醇比豬肉和牛肉少。與豬肉相比，羊肉含蛋白質多，脂肪少。維生素B1、B2、B6、鐵、鋅和硒都相當豐富。另外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收。多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉高，壹直被視為秋冬禦寒補益的重要食物之壹。