煮熟的雞蛋隔夜第二天還是能吃的。
壹般來說，煮熟的雞蛋是有蛋殼包裹著的，而蛋殼對雞蛋是具有很好的保護作用，所以通常煮熟的雞蛋隔夜後是不會出現變質的情況。不過在保存隔夜雞蛋的時候最好是瀝幹表面的水分後，在處於低溫的環境中保存，這種情況下壹般可以保存48小時左右，所以隔夜第二天還是可以吃的，要吃的時候可以再次加熱。
不過，如果煮熟的雞蛋沒有在低溫的環境下保存，而且在隔夜後打開以後有了餿味，或者是雞蛋打開後出現了變色的現象，那麽就不要再吃了。
煮雞蛋的竅門
1、泡水
在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡壹會兒。開始煮時，水必須沒過蛋，否則煮出來的雞蛋不僅生熟不均，影響口感，蛋黃也會移出蛋心移向蛋殼。把蛋放入冷水浸泡壹會兒，以降低蛋內氣壓；再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。
2、火力
煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時間
在確定了火力大小之後，只要準確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。
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