步驟1，買了冬筍。
第二步，剝下又老又硬的竹筍，洗凈。把嫩竹筍留著，可以吃，味道也不錯。
第三步:切成兩半。冬筍又叫筍蛋，因卵小而得名。裏面很瓷，竹節還沒分開。
第四步:這是竹筍，所以妳可以清楚地看到不同之處。
第五步，對分後縱向切成約2 mm厚的片。
第六步，水中加鹽，水開後煮約10分鐘。
第七步，煮好後立即用冷水過冷，清水沖洗兩遍，可以很好的去除竹筍本身的苦味。
第八步，把烤箱調到90度加熱空氣循環。
第九步:將焯水後的筍幹鋪在烤網上，低溫烤壹個小時。
在步驟10中，烤好的筍幹是半幹的，這樣就可以在室外太陽下曬幹了。即使天氣不太好，半幹的筍幹需要再晾兩天也不會斷。濕的焯過的筍幹容易被直接幹燥損壞。因為北方冬筍幹燥季節溫度太低，不能快速幹燥。
步驟11。如果陽光好的話，半幹竹筍壹天就幹了。這裏陽光不太好。已經晾了兩天了，很幹。妳可以把袋子封起來，然後去取。
步驟12，低溫烘焙也可以直接烘幹，時間需要兩個半到三個小時。為了節約能源，烤曬比較合適。低溫90度烤比較合適，左邊的是100度直接烤2個半小時，有點焦。