配料:面粉200g、鹽、醋、蔥、姜、番茄300g、空心菜250g、芹菜150g、韭菜100g、調和油、水、五香粉、油辣籽、十三香。
首先，將面粉倒入容器中，攪拌均勻。
2.在面粉中加入清水數次，邊加水邊攪拌。
第三，幹面粉要充分攪拌，攪拌成面糊備用。
4.空心菜、韭菜、芹菜切成壹厘米左右長的段，西紅柿切成小丁，大蒜5-6瓣壓成蒜泥，蔥、姜、蒜切碎備用。
5.鍋裏的油會把蔥姜蒜炒熟。
6.依次翻炒空心菜、芹菜、韭菜，加入十三香和鹽翻炒均勻。
七、煮熟的菜備用。
八、鍋中加入少許油，放入蒜頭炒香。
九、加入西紅柿、五香粉翻炒，加少許水燉。
十、加大量水加鹽醋熬湯關火。
十壹、撐出備胎。
十二、再拿壹個鐵鍋，往鍋裏註入少量水燒開。將面糊慢慢倒入開水鍋中，邊倒邊不斷攪拌，以免糊鍋。
十三、關火到中小火，鍋裏面糊的硬度可以根據個人喜好依次加入開水。
十四、加入開水可以分幾次慢慢加入，把面糊攪拌成粘稠狀，攪拌均勻，攪拌均勻，沒有生水，面糊在鍋裏不停吐泡泡的時候關火。
十五、將番茄酸湯放入碗中，用鏟子將準備好的炒面放在碗頂上，讓其自行流入湯中。成壹團。
十六、加入剛炒好的配菜，加入適量的辣椒。
十七、輕輕攪拌享受美味。