有機硒最好的是硒麥芽，通過發芽過程的吸收轉化作用，使硒富集在麥芽所含的氨基酸、蛋白質等分子上，從而獲得的壹種富含天然有機硒的生物制品。與亞硒酸鈉等無機硒相比，硒麥芽具有食用安全、無毒副作用、吸收利用率高（95%以上）、營養價值高（如高水平的維生素，高質量的蛋白等）等優點 。
根據中國軍事醫學科學院硒研究小組最新研究資料顯示，如今許多號稱有機硒的產品質量差別極大，並非有機硒產品都具有類似的品質及效果。中國微量元素科學研究會副理事長梁東東教授介紹說，硒是人體必需的微量元素，而中國有七成地區缺硒。針對人體缺硒的狀況，如今各國專家建議繼續大力發展富硒產品的開發研制。同無機硒強化劑相比，生物有機硒安全性高，不易發生中毒，易被人體吸收利用，補硒效率高，特別受歡迎。
這位權威專家還介紹說，無機硒強化劑的吸收和利用不是很理想，其生物有效性低，毒性較大，中毒量與需要量之間範圍小，因而被嚴格限制其使用量。如今，日本、美國等發達國家已經禁止在食品甚至動物飼料中添加亞硒酸鈉等無機硒。
武漢工業學院教授李慶龍說，我國的硒強化劑包括無機硒強化劑和有機硒強化劑兩類，無機硒強化劑主要有亞硒酸鈉和硒酸鈉；有機硒強化劑主要有富硒酵母、硒化卡拉膠（硒酸酯多糖）硒蛋白等。（來源：食品商務網）