材料:
豬耳朵1，黃瓜1，芥末醋，醬油，蠔油，糖，香油。
練習:
1.將購買的生豬耳朵清洗幹凈，放入鍋中煮熟，切成細絲；
2.將準備好的黃瓜洗凈，切成細絲備用；
3.將芥末粉倒入碗中，加入少量開水，小火煨約壹刻鐘，使芥末的辣味全部散發出來；
4.將醋、醬油、蠔油、糖、香油倒入碗中，攪拌均勻，倒入芥末碗中，約3分鐘；
5.將豬耳朵絲放入盤中，放入黃瓜絲，倒入調料。
用豬耳朵
材料:
豬耳朵200克，青椒紅椒，醬油，香醋，糖，紅油，熟芝麻。
練習:
1，將熟豬耳朵的肥肉部分去掉，剩下的切成細絲；
2.紅椒、青椒洗凈，切成細絲備用；
3.將豬耳朵和青紅椒放入碗中，加入生抽、香醋、白糖和紅油攪拌均勻；
4.上菜前撒上熟芝麻。
冷豬耳朵
材料:
豬耳朵、生姜、香葉、甘草、蔥、八角、陳皮、花椒各適量。
練習:
1，將豬耳朵放入鍋中，加入適量料酒和水煮；
2.將鹵汁放入水中，加入生抽、老抽、冰糖、鹽調味，轉小火煮半小時左右；
3.將豬耳朵用鹽水稍微浸泡壹下，使其入味；
4.將熟豬耳朵切成絲，撒上蔥花、鹽水、熱油和熟芝麻。
以上三種做法都是常見的豬耳朵。喜歡吃豬耳朵的朋友，不妨在業余時間嘗試做豬耳朵，味道很不錯。