以上香料全部用清水洗凈，然後瀝幹水分，晾幹。所有香料混合後，倒入料理機中，磨成細粉。新鮮小龍蝦洗凈後，放入清水中散養。在清水中撒壹點精鹽或油，有助於小龍蝦吐沙。第二天把小龍蝦撈出來洗幹凈，然後瀝幹。
將壹個幹凈的鍋加熱，倒入色拉油加熱，然後將小龍蝦倒入熱油中，待表皮紅亮時取出油。燒熱壹口幹凈的鍋，倒入色拉油，放入小料炒香，再放入郫縣豆瓣醬30克，胡椒粉8克炒香，再倒入十三香粉25克炒香。
菜肴味道
十三香小龍蝦是淮揚菜，是江蘇盱眙的壹種漢族小吃。十三香小龍蝦和特殊調料用來煮小溪。然後用花椒、辣椒、蔥、姜、蒜、鹽糖、蔥、青椒、料酒等材料烤制而成。有麻、辣、鮮、香、甜、嫩、脆七種口味，很有營養。十三香不是簡單的五香八味的十三種香料，而是多種甚至幾十種香料的組合。
所以基於十三種香料的不同搭配，十三香小龍蝦也衍生出了八大門派，二十七種燒制方法，多種不同的香料配方和菜品口味。在加工好的小龍蝦中加入壹瓶青島啤酒，翻炒，然後加入純凈水。小龍蝦大火燒開後，加入調味料攪拌均勻，小火燉40分鐘，然後稍微裝飾壹下。