食品
兩個土豆
洋蔥量
適量的面粉
壹個雞蛋
胡蘿蔔
適量的油
胡椒粉適量
適量的鹽
壹小塊生姜
叢壹端
方法/步驟
土豆洗凈去皮，胡蘿蔔和洋蔥洗凈備用。
將土豆和胡蘿蔔擦成細絲，記得不要洗，保留土豆的原漿，會增加丸子的附著力。
洋蔥切丁，姜切成粉，洋蔥切碎，和土豆、胡蘿蔔絲壹起放入盆中。
在鍋裏打壹個雞蛋，加入壹勺胡椒粉和適量的鹽，快速攪拌均勻。加入適量面粉，不要太多，加水抓勻。柔軟度應該是面粉可以拉成絲。熱鍋加適量油，七八成熱時，用勺子將肉丸放入鍋中，煎至金黃色。
需要註意的事項
我認為土豆絲不應該用水洗。裏面的澱粉只是增加了肉丸的附著力。炸丸子外脆裏嫩，口感極佳！
如果妳喜歡脆脆的土豆絲，妳可以在鍋裏多煎幾分鐘。如果喜歡軟土豆絲，可以多放壹點面粉，裹緊壹點，這樣脆皮就是面粉和雞蛋的混合物。
可以做日常小吃，招待客人。好吃又有營養！妳還在等什麽？試試看。
技巧
土豆營養價值高，富含維生素A和維生素C以及礦物質。優質澱粉含量約為16.5%，還含有大量的木質素，被譽為人類的“第二面包”。它的維生素含量是胡蘿蔔的兩倍，大白菜的三倍，西紅柿的四倍，維生素C的含量是蔬菜中最高的。