飲食熱量:1074(卡路裏)
佐料
低筋面粉100克
糖40克
方法/步驟
第壹步:發送蛋白質
成功地將兩個雞蛋分成蛋清和蛋黃。用打蛋器使蛋白不易起泡。小心容器裏沒有水。壹次加入20克白糖，中速打至變硬起泡。
第二步:篩入低筋面粉。
面粉過篩做出來的餅口感更好，更細膩，所以面粉壹定要過篩。在篩過的面粉中加入20克白糖。因為不喜歡吃太甜的食物，所以沒有加很多糖。這個完全看個人口味。
第三步:攪拌黃油和蛋黃。
這裏，用手攪打器混合黃油和蛋黃。這壹步我沒有加糖。如果覺得攪拌不均勻，可以用低速打蛋器把黃油和蛋黃打勻。
第四步:將黃油蛋黃和面粉混合。
黃油的蛋黃和篩過的面粉混在壹起，看起來有點幹。我加了牛奶，翻炒攪成稀稀的狀態
第五步:將蛋白分幾次加入面糊中。
我把蛋白加到面糊裏兩次，稍微攪拌壹下就均勻了。不要攪拌太用力太久，否則容易消泡。
第六步:裝滿杯子。
將面糊放入杯中，註意不要裝得太滿，因為蛋糕會變高。大約是杯子高度的三分之二。
第七步:去烤箱。
先預熱烤箱，設定150℃火，170℃火，放在中下層。我的紙杯很小，所以烘焙時間比較短，大概35分鐘。觀察到差不多熟的時候，不要燙到表面。
結束
需要註意的事項
註意烤箱溫度，上面不要太高，蛋糕上面容易糊。