？對人體的潛在危害:1。有研究者認為，人工凈化和基因添加可以增加和積累食物中最初的微量毒素，同時達到壹些想要的效果。此類毒素可導致人類急性或慢性中毒或致癌、致畸和致突變。2.過敏:農作物的免疫或刺激性物質可引起人體異常或過敏反應。對食物過敏的人有時也會對不過敏的食物過敏。例如，科學家在核桃、小麥和甲殼類動物的基因中加入了壹些玉米基因，在蛋白質中加入了基因。那麽，對玉米過敏的人，可能對核桃、小麥、貝類過敏。
3.營養損害:轉基因食品的主要營養素、微量營養素和營養不良元素降低了食品的營養價值，使營養結構失衡。科學家認為，外源基因可以以目前人們不知道的方式破壞食物的營養。4.耐藥性:四是對抗生素的耐藥性。當科學家將外源基因添加到植物或細菌中時，它們將與其他基因聯系在壹起。攝入這種改良食品後，食品會將耐藥基因轉移到人體內的致病菌，從而使人體產生耐藥性。壹位熟悉中國情況的人士說，“對轉基因食品的研究表明，抗除草劑轉基因大豆降低了抗癌成分。
從理論上講，轉基因食品有很大的潛在風險。毒素的產生會引起過敏反應，導致食物營養結構失衡，導致人體抵抗力增強，自然與生態環境失衡。