方法1:
材料選擇:
羊肉、白蘿蔔、料酒、醬油、白糖、鹽、姜片、八角、桂皮、香葉、草果、橘皮。
方法步驟:
1，羊肉洗凈切塊，用清水浸泡出血水，然後控水晾幹。白蘿蔔洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2、砂鍋油，放姜片翻炒。把羊肉放進去。加入醬油、糖、料酒翻炒至顏色最高。把所有的香料放進去。羊肉加適量水，蓋上鍋蓋，小火燉壹個半小時。
3.壹個半小時後，倒入白蘿蔔繼續燉，直到湯汁濃稠，白蘿蔔變嫩。
方法二:
材料選擇:
帶骨羊肉，白蘿蔔，紅辣椒，蒜，姜，雞精，白胡椒，鹽。
方法步驟:
1、生姜壹片、蘿蔔兩塊、羊肉壹片加涼水放入任意深的鍋內，煮3分鐘至無血即可除腥。焯水後，取出羊肉塊，用清水沖洗幹凈。倒掉羊肉的水，蘿蔔和姜。
2.將洗凈的羊肉倒入高壓鍋中，加入剩余的兩片姜、五顆蒜、雞精、鹽，羊肉加入涼水。中小火燉10分鐘。
3.高壓鍋自然降壓後(不要強制放氣，讓羊肉在高壓鍋裏慢慢燉)，打開鍋蓋，放入蘿蔔塊和紅辣椒大火煮至再次沸騰，再轉小火15分鐘。不時攪拌。
4.烹飪前加入洋蔥和半茶匙白胡椒。