仙草的制作方法不同於果凍。果凍裏會有食用膠。和壹些顏料。反而是草和草不壹樣。草是涼粉做的。它與黑豆涼粉和水壹起燉壹會兒，然後凝結成仙草。
兩者最大的區別就在口味上。果凍甜膩，嚼起來不脆。很軟很好吃。仙草嚼起來容易碎。味道沒有那麽甜膩，很清爽。裏面還有壹些幹草的香味。甘草實際上是仙草的壹種重要原料。同時，仙草是壹種產自臺灣省的甜點。果凍的起源比它晚很多。
仙草的顏色比較單壹，但是果凍的顏色比較多，因為果凍含有壹些食用色素，而仙草含有純天然的植物色素。燒草會有美容養顏的效果！這是果凍無法比擬的。果凍只是將食用色素和糖分轉化為人體內的脂肪。燒草會讓人神清氣爽。如果配銀耳，那就是補充膠原蛋白。
現在人們越來越喜歡仙草，這也是他們不吃果凍的原因。雖然仙草花費很大，但它給人們帶來了很多好處。但是果凍對人體的危害是潛在的。特別是其食用色素和食用膠。