主料
南瓜餡
210g
中筋面粉
100g
玉米油
50g
中筋面粉
150g
玉米油
50g
輔料
熱水
60g
黑色芝麻
3g
白色芝麻
3g
雞蛋
1g
步驟
1.100克面粉裏玉米油加入50克玉米油揉成油酥面團。
2.150克面粉裏加入50克玉米油，再加入60克熱水揉成水油面團。
3.水油面團慢揉出膜。
4.水油面團和油酥蓋上保鮮膜餳15分鐘。
5.準備好提前做好的南瓜蓉。
6.南瓜蓉，水油面團，油酥面團搓成12個等量的，適量大的小劑子。
7.水油面團按扁，中間放入油酥面團。
8.收口捏緊。
9.做好全部的油酥，蓋上保鮮膜餳20分鐘。
10.餳過的油酥搟成長舌狀。
11.然後卷起來。
12.卷起全部的油酥，蓋上保鮮膜餳20分鐘。
13.餳過的面團，重新搟開。
14.卷起來。
15.再次餳20分鐘。
16.餳過的油酥，兩頭對著折，按扁。
17.按扁後中間放上南瓜蓉。
18.收口捏緊，不要漏餡。
19.做好全部的油酥。
20.表面刷上全蛋液，然後撒上黑色和白色芝麻。
21.入烤箱中層，上下火，200度，20分鐘即可。
22.做好的酥餅。
23.外酥裏糯，好吃就是它了。