連城縣位於福建省的西部，屬中農業氣候區。 武夷山脈縱貫全縣，境內峰巒綿延，丘陵起伏，溪澗縱橫交錯。水田、山塘、小河中各種水草和螺、蚌、小魚及蝦等繁生，為養殖白鴨提供了豐富的天然動植物飼料。農作物以水稻為主，當地群眾以稻谷作為鴨的主要補充飼料。連城白鴨歷史悠久，相傳是鶩與本地鴨雜交的後代，經人工長期選育而成。不但肉、蛋兼用，還可藥用，老母鴨具有滋陰降火和止血痢等功效，尤其對麻疹、熱癥具有良好的療效 。據傳清代白鴨曾被列為貢品 。
連城白鴨在連城已繁衍棲息百年以上，具有獨特的白羽、烏嘴、黑腳等外貌特征，生產性能和遺傳性能穩定，2000 年被列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》，被評為“福建省名牌農產品” “無公害產品稱號”和“中國國際農業博覽會名牌產品”，2002年連城白鴨被福建省消費者委員會評為“綠色消費推薦產品”，2013 年被評為國家地理標誌保護產品。近年來，連城縣出臺了壹系列白鴨產業發展優惠政策，鼓勵扶持白鴨經營主體建設標準化養殖基地，全力打造“富硒白鴨”品牌，白鴨產業已成為連城縣農業增效、農民增收的支柱產業。