金象高筋面粉的蛋白質含量高達12%，遠高於普通面粉，能提供更好的面筋質量和更高的營養價值。金象高筋面粉色澤潔白，不含雜質，能使面團更加細膩，口感柔和。金象高筋面粉吸水性好，能更好的吸收水分，做出來的面團更飽滿，口感更豐富。
金象高筋粉發酵效果好，能使面團更軟、更輕、更細膩。總之，金象高筋面粉是壹種優質的高筋面粉，適合制作各種需要高筋面粉的食品，如面包、面條、饅頭等。如果妳喜歡做面食，不妨試試金象高筋粉，相信味道和效果都不錯。
高低筋的區別。
1，蛋白質含量:高筋面粉的蛋白質含量比較高，通常在10.5%-14%之間，而低筋面粉的蛋白質含量在6.5%-8.5%之間。
2.顏色:高筋面粉的顏色通常較暗，呈淺棕色，而低筋面粉的顏色為白色，呈雪白色。
3.吸水性:高筋面粉吸水性強，能吸收更多的水分，所以做出來的面團更有彈性，而低筋面粉吸水性弱，做出來的面團更軟。
4.用途:由於高筋面粉具有很強的彈性和延展性，通常用於制作需要拉伸和膨脹面團的食品，如面包、面條等。低筋面粉多用於制作不需要太大彈性的食品，如蛋糕、餅幹等。
以上內容參考:百度百科-金像