主要成分:
半斤羊肉或牛肉，
壹個洋蔥，
三個西紅柿，
兩個辣椒，
壹個土豆，
三四根嫩芹菜梗，兩根香菜梗，蒜梗。
半個頭，
兩個八角，胡椒
十片，
數幾根姜絲。
練習:
把肉切成絲，
與面粉醬油混合均勻，
在熱油鍋裏翻炒壹分鐘，然後放入姜絲、花椒、八角、鹽，再翻炒兩分鐘，然後把切好的西紅柿和壹些蔥放入鍋中繼續翻炒兩分鐘，然後加水，像切好的土豆壹樣放進去。開始煮湯
這時候記得在面團水中加壹點鹽(三公斤面粉水中放兩湯匙左右的鹽)。面團成型後，放壹會兒，再揉五分鐘，如此反復三四次，每次5-7分鐘。最後把揉好的面放在面板上，攤平。記得找出面板上的油，防止面條粘著。然後蓋上安全膜，等著開鍋。
鍋裏的湯燒開後，就可以下去了。接下來，將面條切成手指粗細的條狀，用手掌壓平，拉伸，用手指關節的長度拉成壹段壹段的，扔進沸騰的湯鍋裏。速度要快，以防面條煮過頭。
面條做好之後，可以把切好的芹菜桿、蔥絲、辣椒絲、蒜香菜末放入鍋中，然後關火即可。是的。這時候嘗壹下鹽的味道，調整壹下鹽的量。還需要滴壹點醋。攪拌壹下，壹鍋美味的新疆湯飯就出來了。