步驟1。
1.將奶酪和牛奶倒入容器中，用絕緣水攪拌，直到奶酪光滑無顆粒，並將末端遠離熱水。
2.攪拌光滑的奶酪糊
3.將黃油放入微波爐中融化，晾至微溫。加入芝士糊中2 ~ 3次，攪拌均勻。每次添加後再添加。
4.加入蛋黃攪拌均勻(每加壹個攪拌均勻，再加下壹個)
5.篩入低面粉和玉米澱粉。
6.攪拌均勻
7.在蛋白中加入幾滴檸檬汁，在糖中加入電動打蛋器打幾次，直到蛋白處於濕發泡狀態(打蛋器勾住濕發泡)。
8.將1/3的蛋白奶油加入芝士糊中，上下攪拌均勻(不要轉圈攪拌，以免蛋白消泡)。
9.將剩余的蛋白奶油全部加入芝士糊中，上下攪拌均勻(不要轉圈攪拌，以免蛋白消泡)。倒入兩個奶酪模具中，搖出氣泡。
10，水浴法:將烤箱下的深烤盤放入冷水中，用烤箱預熱，將芝士模具放入浴水中，145度烤45分鐘，再160度烤25分鐘。
11，模具可以在2 ~ 3分鐘內脫模，不倒扣，冷卻後放冰箱冷藏，味道很好。
12，成品升值！
13，成品升值！
14，清新爽滑，細膩柔軟，入口即化！