陳皮綠豆鴿子湯
食材
鴿子1只、陳皮5克、綠豆250克、蜜棗2顆、鹽適量。
做法
1、稱好綠豆，再準備壹些陳皮與蜜棗。
2、先把綠豆清洗幹凈，然後浸泡1小時。
3、接著把陳皮與蜜棗也清洗壹下，放入砂鍋內。
4、把鴿子處理幹凈後，放入湯鍋中焯燙去血沫。
5、然後放入浸泡了1小時的綠豆陳皮水中。
6、大火煲開10分鐘，後轉小火煲。
7、煲了1小時後，再次把火開大，此時可以非常方便地把綠豆皮撈出丟棄不要，跟著繼續煲1小時。
8、此時湯鮮味美，已經可以喝嘍，如果不喜歡喝不放鹽的湯，可以放入適量的鹽調味，不過，在老廣東的家裏，煲這樣的老火湯是很少放鹽的，更不會放味精與雞精之類的東東哦。
9、盛入碗中，可以開喝了。
紅棗枸杞鴿子湯
食材
鴿子壹只、紅棗四個、枸杞數粒、生姜壹塊、大蔥兩段、食鹽適量。
做法
1、將處理幹凈的鴿子泡在清水中半小時出壹下血水。
2、蔥切成小段，生姜切片，紅棗枸杞沖洗幹凈。
3、蒸鍋中加入適量的清水燒開。
4、將鴿子沖掉血水後，換上清水加入所有的配料和適量食鹽入蒸屜。
5、我壹***煮了壹小時四十五分鐘。