2.調料:豆瓣醬、幹辣椒(5-6片，各切成兩段)、花椒(根據自己口味喜歡多放重口味少放清淡口味)、辣椒(根據自己口味喜歡多放重口味少吃清淡口味)、重慶小天鵝火鍋底料(袋裝，基本可以用4-5次)
3.將鍋裏的水燒開，然後倒入蓮藕片和菜花片。小沸後關火，加入幹紅薯粉、鮮魚丸、蟹肉丸，紅薯粉泡好後撈出。(將上述素菜放入水中焯壹下備用)
4、五花肉切成薄片，脆皮豆腐切成條狀；姜切片，蔥切段。
5、另起鍋，倒少許油，然後放入:幹辣椒、花椒、辣椒、姜、蔥，炒五花肉，再加點醬油、料酒。註意:肉裏會有壹點水，油和水都可以倒在小碗裏(這樣可以讓肉聞起來香)，繼續翻炒，直到肉炒熟。
6、鍋內剩余油，加入適量豆瓣醬(剁碎避免粘鍋)，適量重慶小天鵝火鍋底料，燒開溶解，加入蓮藕、花菜、紅薯粉和五花肉，繼續翻炒，加入蔥段、少許開水，翻炒均勻後微煮2分鐘左右入味，起鍋前加入少許雞精調味。
7.香香的麻辣香鍋做好了。