江米:江米是糯米的壹種，分為秈米和粳稻。秈稻糯米是江米，形狀細長。粳稻是圓糯米，也叫圓糯米。江米形狀細長，圓糯米形狀短粗，是家裏常吃的食物之壹。
糯米:糯米是糯米的去殼米，我國南方稱之為糯米，而北方多稱之為糯米。
2.不同的應用
江米:因其香而粘，常被用來制作風味小吃，深受大家喜愛。很多地方都有過節吃年糕的習俗。人們在元宵節(正月十五)吃的元宵也是由江米粉制成的。
糯米:糯米是制作黏稠小吃的主要原料，如粽子、八寶粥、各種甜品等。糯米也是釀造酒醅(甜米酒)的主要原料。
3.不同的營養價值
江米:江米是壹種溫和的滋補品，具有補虛、補血、健脾、暖胃、止汗的作用。適用於脾胃虛寒引起的惡心、厭食、腹瀉，氣虛引起的虛汗、氣短、孕期腹脹。現代科學研究表明，江米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B和澱粉等。它是壹種溫暖和強壯的產品。
糯米:糯米的主要功能是溫補脾胃，所以對中氣不足的脾胃虛弱者有很好的滋補作用。糯米山藥粥能健脾胃加蓮子壹起，能溫中止瀉，食欲不振。糯米和五花肉可以壹起煮著吃。
方法是將糯米浸泡半小時，放入豬肚中，燉熟，吃肉喝湯，取出糯米晾幹，分批食用。糯米是哮喘、支氣管炎等慢性病患者、恢復期患者、體虛者的良好營養食品。
百度百科-江米
百度百科-糯米