材料
主要成分；面粉500克，羊肉400克，香菜300克。
配件；熟菜籽油適量，醬油10g，花椒粉2g，花椒粒5g，姜5g，雞精2g，鹽適量。
芫荽羊肉的嬌子法
1，準備材料。
2.往面粉裏加水，做成光滑的面團。蓋上蓋子，醒30分鐘以上。面團經過多次揉搓，餃子皮很好吃。
3.鮮香菜去老葉，洗凈瀝幹水分，姜切碎，辣椒洗凈，冷水浸泡10分鐘。
4.用菜刀直接把羊肉剁成糊狀，不要剁得太細膩。我家喜歡吃有味道的餃子餡，也可以用絞肉機磨成糊狀。
5、羊肉味比較大，倒出肉醬加花椒水，朝壹個方向不停攪拌。
6、可以加入花椒粉和姜末、醬油攪拌均勻，朝壹個方向攪拌，然後靜置壹段時間調味，蓋上蓋子冷藏或者放置幾分鐘調味。
7.加入芫荽粉，攪拌均勻。
8、加入鹽、雞精、熟菜籽油拌勻，靜置壹會兒入味。
9.將醒好的面團再揉壹遍，揉成長條，分成小劑量壓平。
10，把菜放裏面。
11，包餃子形狀。
12.鍋中加入半鍋清水，大火燒開後放入餃子，然後用漏勺沿鍋邊輕輕攪動，防止粘底，蓋上鍋蓋燒開，水開後加入半碗清水。
13.蓋上鍋蓋煮開。如此重復兩三次，直到嬌子的肚子變圓有光澤。
14，香菜羊肉餃子成品圖。