放入蘿蔔絲，再次煮至水開，取出。切記不要煮太久，只要是軟的，不要太硬。
不建議煮透，否則口感差；
淋浴蘿蔔絲，用手幾次把蘿蔔絲裏的水擠出來，放在案板上剁幾下，不要特別碎。
小指壹樣長，讓團出來的肉丸更蓬松；
在蘿蔔絲中加入鹽、十三香、雞精、雞蛋，攪拌均勻。建議先把調料放好，嘗壹嘗再加雞蛋。
味道更淡，味道更香。如果壹個大蘿蔔配兩個雞蛋，雞蛋不會有蓬松的效果。
太少；
攪拌後搓出壹個饅頭放入蘿蔔絲中，攪拌均勻，再加入少許紅薯澱粉和少許。
和面，面粉和澱粉必不可少，但量不能太多；
放好之後攪拌均勻，餡料粘粘的，有點稀。這種狀態剛剛好。如果特別瘦，可以。
饅頭渣放多壹點，如果粘稠度不好就多放壹點面粉；
找壹個深鍋，加足食用油，五成熱的時候關火，然後馬上手工做丸子。
註意肉丸，確保裏面有空隙，不要那麽緊，松松的粘在壹起就可以放鍋裏了；
放入壹些丸子後，開小火，煎至丸子凝固，攪拌丸子，煎至丸子金黃。
肉丸是油炸的；
裝盤上菜。