2.豬肉切成肉丁，青椒切成塊，玉米粒放冰箱解凍。蔥、姜、蒜待用。
3、準備日本豆腐:日本豆腐從中間輕輕切成兩半，慢慢擠出，然後用刀輕輕切成2厘米厚的片，直接放入蛋清中。
4.用勺子將日本豆腐和蛋清混合，然後用勺子將日本豆腐放在澱粉上，將澱粉撒在日本豆腐上，撒均勻。
5、煎:建議用小火，小火煎出來的顏色是白色，中火煎出來的顏色是黃色，將油倒入鍋中，小火等油溫熱。
6.同時將日本豆腐從澱粉中取出放在幹凈的盤子裏，動作要快。不然澱粉被蛋清吸收了，然後日式豆腐就非常容易碎了。當油溫熱時，將豆腐放入油中炸。不要隨意攪拌日本豆腐，煎好的日本豆腐會自己浮起來。這個時候把它撈出來就是了。
7.炒菜:換炒鍋，先放油炒肉丁，再炒肉丁變色。炒久了，肉老了會影響口感。
8.翻炒至變色。用小火慢慢翻炒玉米粒。這個時候可以放壹點鹽。鹽會隨著玉米粒的水分而溶解，然後油炸後食用。
9.加入油，翻炒蔥、姜、蒜、青椒。喜歡吃青椒的可以多放點青椒，配色也不錯。小火慢炒，炒出香味加入肉丁、玉米粒、日本豆腐。
10.將少量熱水倒入炒好的蔬菜中，然後加入蠔油、鹽、糖和番茄醬，攪拌均勻，大火收汁，最後加入雞精即可食用。