切辣椒前，準備壹些食用酒精和棉簽。切好後，用棉簽蘸酒精，然後敷在手上辣的部位，再用清水洗凈。
2.食用醋
辣椒中含有辣椒素，又稱辣椒素。食醋的酸性中和了辣椒素，可以緩解辣味現象，但切記只使用少量食醋。
3.用熱水洗手
如果沒有酒精或醋，不妨立即用壹些熱水洗手。但需要註意的是，壹定要用流動的水，因為辣椒素在高溫下會迅速蒸發。雖然效果不如食用酒精和食醋明顯，但比用冷水洗手好多了。
擴展數據:
辣椒之所以辣，是因為含有辣椒素；早在1912年，藥劑師威爾伯·斯科維爾(Wilbur Scoville)就發明了壹種測定辣椒素含量的方法，即把辣椒用糖水稀釋多少倍，使舌尖沒有辣味；辣椒越需要糖水稀釋，就越辣。目前衡量辣度的基本單位就是以此命名的。
胡椒的辣味可以從300，000以上的斯科維爾單位到完全沒有辣味的0；世界上自然生長的最辣的辣椒是哈瓦那辣椒，大約有20萬到30萬斯科維爾單位；；
蘇格蘭好望角辣椒也是654.38+萬到30萬斯科維爾單位左右，產於中美洲的哈瓦那、墨西哥、古巴和智利，辣度高達654.38+萬斯科維爾單位，而產於荷蘭和美國的甜椒辣度為0。