1、適宜人群：壹般人群均可食用，體弱多病，體虛，產後婦女，病後恢復期人群尤其適宜。
2、禁忌人群：高膽固醇血癥人群，喝雞湯會導致血膽固醇進壹步升高；高血壓者喝雞湯，會導致血壓持續升高，難以降下；腎功能較差者；胃酸過多者，喝雞湯容易刺激胃酸分泌，應慎喝雞湯。
6 香菇燉雞的家常做法
材料：仔雞1只，香菇250克。
調料：姜片，蔥段各10克，蒜瓣15克，料酒1大匙，精鹽，胡椒粉各少許，熟豬油2大匙。
準備工作：把香菇去掉表面粗皮和老筋，放入淘米水中浸泡並淘洗幹凈，撈出瀝幹，切成小塊，放入清水盆中，加上少許精鹽；仔雞去毛和內臟，清洗幹凈，連骨砍成大小適中的雞塊。
做法：
1.炒鍋置火上，放入少許熟豬油燒熱，放入香菇塊煸炒2分鐘，出鍋。
2.凈鍋置火上，下入熟豬油燒熱，加入姜片，蔥段和雞塊煸炒出香味。
3.倒入鮮湯，加上蒜瓣，料酒燒沸，出鍋倒入砂鍋中，用小火燉40分鐘。
4.放入煸炒過的香菇，繼續燉20分鐘，加入精鹽，胡椒粉調好味即成。