1、松茸
松茸，學名叫松口蘑，是壹種非常名貴的野生食用菌，它對生長環境要求極高，只能生長在無汙染的高海拔林區，因此產量非常稀少。品質好的新鮮松茸，聞起來帶有壹股特殊的清香味，可以做刺身食用，也可以燉湯或烤著吃。
2、松露
松露，是壹種長在土裏的莖塊菌類，常附著於松樹根下，它的質地比較堅硬，不像普通的蘑菇那樣柔軟。我國出產的松露，主要集中在雲南永仁和四川攀枝花壹帶。雲南人吃松露，習慣切塊燉雞，或是整塊放火裏烤。
3、竹蓀
竹蓀，又叫竹笙、竹參，是寄生在枯竹根部的壹種隱花菌類，外形非常特別，帶有雪白色的、網狀型的菌柄，因此還被人們稱為“菌中皇後”、“雪裙仙子”。竹蓀味道香甜脆爽，非常適合煮湯食用。
4、幹巴菌
幹巴菌，主要分布在海拔1000~2800米的松林下，是產自雲南地區的壹種非常珍貴的野生食用菌。幹巴菌從外表上看幹巴巴的，但是口感卻壹點也不賴。它吃起來帶有壹股類似腌牛肉幹的香味，適合炒、蒸、涼拌等吃法。
5、羊肚菌
羊肚菌，外觀看上去很像羊肚，屬於食藥兼用菌，在雲南當地還有“年年羊肚菌吃夠，八十還能滿山走”的說法。羊肚菌的質地較酥脆，香味特別，適合燉湯吃或拿來蒸雞蛋。不過，市面上賣的很多羊肚菌，都屬於人工種植菌，野生的羊肚菌產量較小。